يعتبر فيتامين سي أو ج أو الأسكوربيك أسيد (Vitamin C, Ascorbic Acid) من أهمّ الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان، فهو لا يتم تصنيعه في جسم الإنسان إنما يحصل عليه من الغذاء مثل الفواكه والخضار، خصوصًا الحمضيات.
يعرف فيتامين سي بأنه مضاد أكسدة قوي، عدا عن كونه مهم في صحة البشرة والمناعة. كما أنه يدخل في تركيب الكولاجين والنسيج الضام والعظام والأسنان والأوعية الدموية الصغيرة. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج فيتامين سي ولا تخزينه كذلك فمن الضروري تناول أطعمة تحتوي على فيتامين سي بانتظام ومن أهم هذه الأطعمة:
- فاكهة البرقوق الأخضر Kakadu Plums.
- الفلفل الحار Chili Peppers.
- الجوافة.
- الفلفل الحلو، أو الفليفلة.
- الكشمش الأسود Blackcurrants.
- أوراق الزعتر.
- البقدونس.
- الكيل Kale.
- الكيوي.
- البروكلي.
- الملفوف.
- الليمون.
- الكاكا.
- البابايا.
- الفراولة.
- البرتقال.
بالترتيب يظهر أفضل مصادر فيتامين سي وأغناها.
أعراض نقص فيتامين سي
يدخل فيتامين سي في العديد من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان وعليه فإن نقص فيتامين سي يؤدي إلى خلل وظهور بعض الأعراض منها:
- بشرة وعرة وخشنة: يدخل فيتامين سي في عملية تصنيع الكولاجين، وهو بروتين يحتاجه كل من الشعر والبشرة والمفاصل.
- تجعّد الشعر: إن تجعد الشعر وتغيّر قوامه علامة فارقة تدل على نقص فيتامين سي، ولكن عادة ما يصعب اكتشافها لأن هذا النوع من الشعر سريعًا ما يتساقط.
- ظهور بقع حمراء بجانب حويصلات الشعر، يظهر هذا التأثير بشكل كبير ﻷن فيتامين سي يساعد الشعيرات الدموية الصغيرة التي تغذي حويصلات الشعر، ونقصه قد يؤدي إلى انفجارها لتظهر هذه البقع الحمراء.
- تقعّر الأظافر، على الرغم من أنها احدى علامات فقر الدم إلا أنها أيضًا تظهر في حالات نقص فيتامين سي كما تظهر على الأظافر بعض البقع البيضاء أو الحمراء.
- البشرة الجافة: إن تعرض البشرة عند الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين سي إلى أشعة الشمس، قد يفاقم من الضرر ويؤدي إلى جفاف في البشرة.
- سهولة ظهور الكدمات جرّاء الضربات الخفيفة قد تظهر بعض الكدمات على الجلد.
- آلام وانتفاخ المفاصل، وذلك لأن فيتامين يدخل في إنتاج الكولاجين المهم لصحة المفاصل والعظام و نقصه قد يؤدي إلى خشونة المفصل.
- أمراض اللثة: احمرار اللثة وكذلك نزيفها علامات شائعة لنقص فيتامين سي، ويمكن أن يؤدي النقص الشديد إلى فقدان الأسنان حتى.
- ضعف المناعة: قد يؤدي نقصان فيتامين سي المستمر إلى ضعف المناعة وسهولة الإصابات المتكرر بنزلات البرد والزكام والأمراض الأخرى.
فوائد فيتامين سي
فيتامين سي والحديد
ارتبط نقص فيتامين سي بفقر الدم بشكل كبير، والذي يحدث عنه عدة أعراض منها التعب والصداع والدوخة وزيادة خفقان القلب. يساعد فيتامين سي بشكل أساسيّ في زيادة امتصاص الحديد، ونقصه يؤدي إلى نقص امتصاص الحديد. كما يؤدي نقصان فيتامين سي إلى حدوث نزيف مثل نزيف اللثة، مما يؤدي أيضا إلى زيادة نسبة حدوث فقر الدم.
فيتامين سي للرشح
يعتبر فيتامين سي مضاد قوي للأكسدة وكذلك فإنه يزيد من مناعة الجسم، فالحصول على كميات كافية منه قد يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والرشح والزكام، وذلك حيث أثبتت بعض الدراسات أن تناول فيتامين سي يؤدي إلى تقليل مدة الرشح عند الإصابة به وتخفيف الأعراض المصاحبة له.
فيتامين سي والقلب
بينت بعض الدراسات أن فيتامين سي قد يقلل من قراءات ضغط الدم المرتفع بشقيه ضغط الدم الانقباضي وكذلك الانبساطي. بينما أظهرت بعض الأبحاث أن فيتامين سي قد يقلل من الدهنيات ومستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. ويُعَد ضغط الدم وارتفاع الدهنيات من أكثر الأمراض خطورة على القلب، وأن تناول فيتامين سي قد يقلل من هذه الخطورة.
الآثار الجانبية لفيتامين سي
بشكل عام يعد تناول فيتامين سي آمنًا جدًا، فهو مهم ومفيد للجسم خصوصًا أنّ الجسم لا يستطيع تصنيعه ولا حتى تخزينه فنحن بحاجة له بانتظام. بعض الأعراض الجانبية لتناول مكملات فيتامين سي:
- حموضة وحرقة المعدة.
- غثيان.
- اسهال.
- آلام في البطن.
فيتامين سي للحامل والمرضع
يعتبر فيتامين سي آمنًا جدًا للمرضعات والحوامل، بل وتنصح الحامل والمرضع بتناوله بجرع يحددها الطبيب ولا تتجاوزها، وذلك بسبب فوائده العديدة وحاجة الجسم له.
فيتامين سي للأطفال
يعد تناول فيتامين سي آمنًا للأطفال بجميع الأعمار ولكن بجرعٍ مختلفة. وذلك لأن فيتامين سي يرفع من مناعة الأجسام ويدخل أيضًا في مساعدة نمو العظام.
فيتامين سي والكحول
شرب الكحول قد يزيد من سرعة تخلص الجسم من فيتامين سي عن طريق البول، لذلك تجنب شرب الكحول مع فيتامين سي.
فيتامين سي والتدخين
التدخين يقلل من امتصاص الجسم لفيتامين سي، لذلك يُنصح بتجنب التدخين مع أخذ فيتامين سي.
فيتامين سي وأمراض الكلى
قد يزيد تناول فيتامين سي من كمية مركب الاوكسليت، فعندما يرتفع عند الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والحصوات فقد يؤدي إلى تفاقم الأمر وزيادة نسبة خطر الفشل الكلوي.
التداخلات الدوائية لفيتامين سي
فيتامين سي والألمنيوم
يوجد الألمنيوم في بعض مضادات الحموضة، وتناول فيتامين سي جنبًا إلى جنب مع الألمنيوم قد يزيد من امتصاصه لنسبٍ غير مرجوّة في الجسم، لذلك ينصح بالفصل بينهم على الأقل لمدة ساعتين.
فيتامين سي والإستروجين
يتواجد هرمون الإستروجين في بعض منظّمات الحمل وموانعه، تناول فيتامين سي معه قد يؤدي إلى زيادة تأثيره وزيادة مدة تواجده في الجسم، مما يزيد من آثاره الجانبية.
فيتامين سي والعلاج الكيميائي لمرضى السرطان
يعتبر فيتامين سي مضاد للأكسدة. ومضادات الأكسدة بشكل عام قد تقلل من فاعلية العلاج الكيماوي.
فيتامين سي ومميعات الدم
تعمل مميعات الدم وأشهرها الوارفارين على تبطيء عملية تخثّر الدم، وفيتامين سي قد يقلل من فاعلية هذا الدواء، مما يزيد من حدوث التخثر والجلطات.
