فوائد خميرة البيرة

خميرة البيرة أو Brewer’s yeast، هي خميرة تستخدم في تصنيع الخبز أو الكحوليات مثل البيرة. تستخلص الخميرة من فطر يدعى Saccharomyces cerevisiae، له مذاق مرّ الطعم. تعرف خميرة البيرة بفوائدها العديدة وذلك لاحتوائها على مادة الكروميوم التي تساعد في ضبط مستويات السكر بالدم وكذلك فيتامينات ب. تستخدم خميرة البيرة لأمراض مثل السكري ونزلات البرد والالتهابات الصدريّة، وكذلك الالتهابات المعوية والإسهال. تستخدم بشكل كبير في تصنيع مستحضرات الجلد والشعر لما لها من فوائد.

تحتوي خميرة البيرة على العديد من العناصر الغذائية المهمة والتي ترفع من مناعة الجسم وهي مصدر غني لكل من:

• الكروميوم.
• سيلينيوم.
•  البروتين.
• البوتاسيوم.
• الحديد.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• فيتامين ب1 (الثيامين).
• فيتامين ب2 (ريبوفلافين).
• فيتامين ب3 (نياسين).
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك).
• فيتامين ب6 (بيردوكسين).
• فيتامين ب7 (بيوتين).
• فيتامين ب9 ( الفوليك أسد أو حمض الفوليك).

آلية عمل خميرة البيرة

تحتوي خميرة البيرة على الكروميوم الذي يساعد في ضبط مستوى السكر بالدم ويزيد من حساسية وكفاءة عمل هرمون الإنسولين المسؤول عن ضبط السكر في الدم.

كذلك تنشّط خميرة البيرة إنزيمات الأمعاء في حالات الإسهال وتمنع من حدوثه، كما تنشط عمل الإنزيمات في التصديّ للبكتيريا والفيروسات في الأمعاء وكذلك في الجهاز التنفسي ما يجعلها مادة عديدة الاستخدامات.

فوائد خميرة البيرة

فوائد خميرة البيرة للجلد والشعر

تحتوي خميرة البيرة على الكثير من العناصر المهمة والمفيدة للشعر  والجلد، فهي مصدر غني فيتامينات ب (1و2و3و5و6و7و9). ويعتبر فيتامين ب3 النياسين من أهم المصادر الطبيعيّة للجلد، والتي تساعد في تجديد خلاياه. يعمل النياسين أو فيتامين ب3 على حفظ الرطوبة في الجلد ويمنع حدوث جفاف البشرة، فيما يقوم أيضًا بتنظيم القنوات الدهنية في البشرة ويمنع من زيادة إفرازاتها. مما يعني بشرة رطبة وقليلة الدهون. كما يمكن للنياسين أن يحمي البشرة من أشعة الشمس، فهو يساعد في إعادة بناء الخلايا التي تتعرض للأشعة الفوق بنفسجية. كما يخفّف فيتامين ب من ظهور التجعدات والخطوط في البشرة مما يعطيها منظر الشباب.

 فوائد خميرة البيرة لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية PMS

 يظهر تأثير خميرة البيرة في تقليل حدة الأعراض التي تسبق الدورة الشهرية والتي تدعى PMS وكذلك يقلل من مدتها.

فوائد خميرة البيرة لحمّى القش

بيّنت الدراسات أنّ تناول خميرة البيرة يخفف من أعراض وخطر الاصابة بحمّى القش Hay Fever، وكذلك يخفف من أعراض التهاب الأنف التحسسية أو الموسمية. والتي يكون سببها بالعادة الغبار أو الروائح العطرة وتصيب بعض الناس بشكل موسمي.

فوائد خميرة البيرة لالتهاب القولون

بيّنت الدّراسات أنّ تناول خميرة البيرة بالإضافة إلى بعض المضادات الحيوية مثل الفانكومايسين، ويخفّف ويقضي على التهاب القولون الخطير الذي يحصل نتيجة وجود بكتيريا كلوستريديوم Clostridium difficile.

فوائد خميرة البيرة للسكري

بيّنت الدّراسات أنّ خميرة البيرة تساعد في ضبط قراءات السكري عند الأشخاص المصابين بداء السكري، وكذلك يقلل من الجرعات المستخدمة لبعض أدوية السكر. وذلك لاحتوائه على مادة الكروميون الفعّالة.

فوائد خميرة البيرة للدهنيات

تشير الأبحاث إلى أن تناول خميرة البيرة التي تحتوي على الكروميون يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة HDL أو الجيّد لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.

فوائد خميرة البيرة للانفلونزا

بينت الدراسات أن تناول خميرة البيرة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالإنفلونزا مقارنة بالناس الذين لم يأخذوا مطعوم الانفلونزا. كما تبيّن أنّها تسرّع من زوال الأعراض المصاحبة للإنفلونزا.

فوائد خميرة البيرة للقولون العصبي

بينت الدراسات أن تناول خميرة البيرة يخفف من آلام البطن عند الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي، كذلك يخفف من أعراض الإمساك المصاحبة لهذا المرض.

بعض الفوائد الأخرى لخميرة البيرة التي ما زالت تحت الدراسة:

• حب الشباب.
• الاسهال.
• فقدان الشهية.

الآثار الجانبية لخميرة البيرة

بشكل عام تعتبر خميرة البيرة آمنة للتناول، ويمكن للإنسان الحصول على كثير من الفوائد منها.

خميرة البيرة للحامل والمرضع

لا يوجد أي معلومات كافية عن تناول الحامل أو المرضع لخميرة البيرة خلال فترة الحمل أو الرضاعة ولا أية فوائد خاصة بالحمل والرضاعة؛ لذلك ينصح بعدم تناولها خلال هذه الفترات.

خميرة البيرة والحساسية

الأشخاص المصابون بحساسية الخميرة قد يصابون بحالات تحسس تتّسم بالحكة والانتفاخات. لذلك يجب الابتعاد عنها.

خميرة البيرة ومرض كرونز

خميرة البيرة قد تزيد من أعراض مرض كرونز أو متلازمة كرونز، لذلك يجب تجنّب تناولها في حال كان لديك هذا المرض.

خميرة البيرة ومرضى السكري

خميرة البيرة تحتوي الكروم أو الكروميوم الذي يساعد في ضبط قراءات السكر في الدمّ وتقليل مستوياته. لذلك يجب توخي الحذر أثناء تناولها جنبًا إلى جنب مع أدوية السكري لتجنب هبوط السكر في الدمّ.

خميرة البيرة والمناعة

بيّنت الدراسات أن خميرة البيرة قد تضعف جهاز المناعة وتجعل بعض الأشخاص الذين يتناولون أدوية تقلل من المناعة عرضة أكثر للإصابة بالأمراض المُعدية، لذلك إذا كنت تأخذ بعض هذه الأدوية استشر طبيبك بذلك.

التداخلات الدوائية لخميرة البيرة

خميرة البيرة وأدوية الاكتئاب

تحتوي خميرة البيرة على مادة التايرامين. هذه المادة ترفع من ضغط الدم بشكل كبير، إلا أن جسم الإنسان يقوم بتحطيم هذه المادة قبل أن تقوم برفع ضغط الدم. بعض أدوية الاكتئاب تمنع الجسم من تحطيم مادة التايرامين، ويؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في ضغط الدم قد يؤدي الى مشاكل كبيرة. بعض هذه الأدوية التي تتعارض مع خميرة البيرة:

• فينلزين (phenelzine (Nardil)
• ترانيلسيبرومين (tranylcypromine (Parnate)

خميرة البيرة ومضادات الفطريات

مضادّات الفطريات هي أدوية تؤخذ لمحاربة الالتهابات الفطرية الحاصلة بالجسم، يؤدي تناول خميرة البيرة الى تقليل فاعليتها في محاربة الفطريات. ومن الأمثلة عليها:

• الفلوكانوزول (fluconazole (Diflucan
• تيربينافين (terbinafine (Lamisil
• ايتراكونازول (itraconazole (Sporanox

خميرة البيرة وأدوية السكري

بما أن خميرة البيرة أثبتت فاعليتها في ضبط مستويات السكر في الدم وتقليل قراءته، فإن أخذها جنبا إلى جنب مع أدوية السكري قد يؤدي الى هبوط مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح بالتواصل مع الطبيب وإخباره بالأمر وربما يقوم بتغير جرعات الدواء بناء عليه.