تشتهر المحليات الطبيعية والصناعية في الدول الغربية بشكل كبير، كما يستخدمها العديد من الناس هناك. ولذلك لعدة فوائد فبعضها يحتوي على كميات قليلة جدًا من السعرات الحرارية مما يساعد في تخفيف الوزن، وبعضها يملك فوائد عديدة. سنتحدث في هذا المقال عن أشهرها وأفضلها.
ستيفيا Stevia
ستيفيا (Stevia rebaudiana) هي شجيرة كثيفة موطنها الأصلي قارة أمريكا الجنوبية (شمال شرق الباراغواي، والبرازيل، والأرجنتين). بينما تزرع حاليًا في أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك كندا وجزء من آسيا وأوروبا. تشتهر الستيفيا على أنها مصدر للتحلية الطبيعية.
يأخذ بعض الأشخاص الستيفيا عن طريق الفم لأغراض طبية مثل خفض ضغط الدم وعلاج مرض السكري وحرقة المعدة وارتفاع مستويات حمض اليوريك (النقرص) في الدم وفقدان الوزن وتنظيم معدل ضربات القلب واحتباس الماء.
كيفية استخدام ستيفيا
يمكن استخدام ستيفيا Stevia بدلاً من سكر المائدة في الأطعمة والمشروبات. فقليل من مسحوق ستيفيا يساوي حوالي ملعقة صغيرة من سكر المائدة.
يمكنك استخدام ستيفيا في ما يلي:
- في القهوة أو الشاي.
- في عصير الليمون.
- يرش على الحبوب الساخنة مثل الكورن فليكس.
- في العصائر المثلجة.
- استخدام ستيفيا في صنع الكيك والمخبوزات لا يؤثر عليه، لكن قد يغيّر من الطعم المرجو من استخدامه.
فوائد ستيفيا
ستيفيا للسكري
أظهرت الدراسات التي تم فيها تناول ستيفيا من قبل مرضى السكر انضباطًا في معدّلات السكّر في الدمّ وخصوصًا نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
ستيفيا وضغط الدم
بينت بعض الأبحاث التي أجريت على مرضى ضغط الدم بعد تناولها الستيفيا أنّ قراءات ضغط الدم قد انخفضت بشكل عام بشقّيها ضغط الدم الانقباضي (الرقم العلوي) وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي).
ستيفيا للتنحيف
ستيفيا هو محلي غير غذائي؛ بمعنى أنه لا يحتوي على سعرات حرارية، فتبدو فكرة استبدال سكر المائدة بستيفيا فكرة رائعة في المساعدة على تخفيض الوزن والتخسيس.
بعض فوائد ستيفيا التي ما زالت قيد الدراسة:
- فوائد ستيفيا للقلب.
- فوائد ستيفيا لحرقة المعدة.
- فوائد ستيفيا في احتباس الماء داخل الجسم.
الآثار الجانبية لستيفيا
ستيفيا والحمل والارضاع
لا يوجد معلومات كافية حول هذا الأمر، فينصح بشكل عام تجنب الحامل والمرضع تناول ستيفيا خلال فترتي الحمل والإرضاع.
ستيفيا والسكريّ
ستيفيا تقلل من قراءات السكر؛ لذلك يجب أخذ الحيطة والحذر عند تناوله جنبّا الى جنب مع أدوية السكري لتجنب هبوط السكر الحاد. عليك اخبار طبيبك ومراقبة قراءات السكر جيدّا أيضّا مع طبيبك خلال الفترة الأولى من تناولك لستيفيا.
ستيفيا وضغط الدم
ستيفيا قد تقلل من قراءات ضغط الدم بشقيها لذلك ينصح بالحذر أثناء تناولها جنبّا الى جنب مع أدوية الضغط وذلك لتجنب حدوث هبوط في الدورة الدموية، على الرغم من أنه لا تقل القراءات عند جميع المرضى، إلا أنه ينصح بإخبار الطبيب ومراقبة قراءات ضغط الدم جيدًا.
التعارضات الدوائية مع ستيفيا
الليثيوم
يتعارض دواء الليثيوم مع ستيفيا. لذلك يجب تجنب استخدام ستيفيا إذا كان الشخص يأخذ دواء الليثيوم.
الإريثريتول Erythritol
ينتمي الإريثريتول إلى فئة من المركبات تسمى سكر الكحول. يعمل معظمها كمحليّات منخفضة السعرات الحرارية وتستخدم في المنتجات الخالية من السكر أو منخفضة السكر. يتم إنتاج الإريثريتول بتخمير الذرة أو النشا. تتواجد مثل هذه المحليات بالطبيعية أيضًا، خصوصًا في بعض أنواع الفواكه والخضار. التكوين الكيميائي لجزيئات هذا السكر تعطيه القدرة على تحفيز مستقبلات السكر والمحليات الموجودة في اللسان.
يختلف الإريثريتول عن سكر المائدة، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير:
- سكر المائدة: 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- الإريثريتول: 0.24 سعر حراري لكل جرام.
فوائد الإريثريتول للسمنة والسكري
يعطي الإريثريتول إذا تم استبداله بسكر المائدة 70% من تأثير سكر المادة للطعم الحلو. بينما يحتوي على أقل ربع كمية السعرات الموجودة في سكر المائدة. لذلك فان استخدامه كبديل لدى مرضى السكري أو في النظام الغذائي المتّبع للتخسيس والتنحيف قد يكون فعالًا في تخفيف كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
الآثار الجانبية للإريثريتول
لم يرد أية آثار جانبية كبيرة لاستخدام الإريثريتول في الطعام، سوى أنّه قد يؤدي الى انزعاج في المعدة خصوصا عند البدءِ باستخدامه، وقد تختفي هذه الآثار لاحقًا لحين تأقلم المعدة معها.
الإريثريتول للحامل والمرضع
لا يوجد معلومات كافية حول هذا الأمر، فينصح بشكل عام تجنب الحامل والمرضع تناول الإريثريتول خلال فترتي الحمل والإرضاع.
الإريثريتول والتعارضات الدوائية
لا يوجد أية معلومات كافية حول وجود تعارض دوائي مباشر بين الإريثريتول وأيّة أدوية إلا أنّ هناك بعض المحاذير.
الإريثريتول وأدوية السكري
قد يؤدي استبدال سكر المائدة بالإريثريتول بتقليل مستويات السكر في الدمّ وذلك لأن السعرات الحرارية الموجودة فيه أقل بأربع مرات من سكر المائدة، لذلك ينصح بمراقبة قراءات السكر بانتظام في حال استخدامه لأنه ربما يقلل من الجرعات المحتاجة لأدوية السكري.
